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蛋滑苦瓜片,保护眼睛的菜肴
2022-09-27

材料:

苦瓜200克、鸡蛋2个、精盐、味精、植物油各适量。

作法:

将苦瓜从中间剖开,把瓜瓤去除,用清水洗净、切成薄片;

鸡蛋打入碗内,放精盐,打散、搅拌均匀;

炒锅放在旺火上,倒油烧热,放苦瓜片炒熟;

加油烧热,倒入鸡蛋液、苦瓜片,炒至蛋熟,再放入味精、精盐出锅即可。

治疗功效:

苦瓜含丰富的维生素C、B族维生素、矿物质以及蛋白质、脂肪、糖类等,可清热解乏,清心明目。鸡蛋富含维生素A、维生素B等,营养丰富。苦瓜与鸡蛋相配成菜,对电脑一族保护眼睛有利,可减少眼疾的发生。

疗效指数:★★★☆☆

营养指数:★★☆☆☆

推荐指数:★★★☆☆

个人评分:80分