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竹荪的网状部分能吃吗?竹荪炖汤营养价值
2022-06-22

生活中的每个人都非常喜欢吃竹荪,外观漂亮,颜色白,味道鲜美。然而,面对竹荪的网状层,每个人都有这样的问题,你需要在烹饪前将其取下吗?最后可以吃掉竹荪部分吗?竹荪可以用来炖吗?会破坏竹荪的营养吗?让我们继续了解相关答案。

竹荪的网状部分可以吃吗?

竹荪整棵都可以吃,无毒,可入膳,也可以入药,那么其中的网状部分也是可以食用的,不过不喜欢网状部分的话也是可以去掉的,只留下竹荪筒来煲汤就是可以了。

虽然竹荪很好,味道很是鲜美,但是需要注意的是有部分的竹荪是不可以食用的,可以食用的竹荪分别为:长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪扥;在众多的竹荪品种中,颜色为黄裙的竹荪是不可以食用的,这种竹荪颜色为橘黄色或是柠檬黄色,这种竹荪是带毒性的,所以一般不可以食用。

竹荪可以炖汤吗?

许多人都会担心,长时间的炖汤方式会把竹荪的营养给破坏掉,所以竹荪一般都时候做简单的汤,其实不然,竹荪炖汤的味道是非常鲜美的。竹荪内含的一种特殊成分,可以延长汤肴的存放时间,鸡肉是在常温下,也可以存放2-3天时间都不会变坏的。竹荪炖汤,可以保存新鲜菜肴不变味,比如竹荪炖鸡汤,竹荪银耳汤,竹荪排骨汤等等,这些都是非常不错的滋补汤羹,对于那些经常用脑、免疫力低下人群来说,竹荪汤是非常不错的滋补汤肴,具有安神补脑、增强免疫力的功效。

竹荪炖汤的制作小技巧

竹荪炖汤之前,菌盖会有一点的怪味,食用的时候大家可以把菌盖去掉的。有的干竹荪,泡发以后可能会有一种类似于洗衣服的味道,导致出现这样的味道是因为你购买的竹荪质量不过光,或者是经过了硫磺的熏制,这样的竹荪吃起来味道会有点怪味的。那么要怎么样去除这种怪味呢?首先是用盐水浸泡20分钟,将竹荪的菌盖去除,用清水多冲洗几遍,然后放在清水中备用,入汤入菜都可食用,一般没有异味。

通过上文文章中,我们可以清楚得知道,竹荪网状部分是否可以吃的话是要看品种的,竹荪可以炖汤,但是炖煮的时间不宜长的,所以竹荪做汤的时候,在汤快成的20分钟左右放入汤中即可。